Научная статья
УДК 947.084.34 (470.21)
doi:10.37614/2220-802X.4.2021.74.011
Ольга Вячеславовна Шабалина1, Ксения Сергеевна Казакова2
1, 2Центр гуманитарных проблем Баренц региона Кольского научного центра Российской академии наук, Апатиты, Россия
1o.shabalina@ksc.ru, ORCID 0000-0002-0711-1913
2k.kazakova@ksc.ru, ORCID 0000-0002-5071-4947
Аннотация. В статье ретроспективно освещены основные этапы становления и развития общественного питания как подсистемы распределения продовольствия в районе апатитовых разработок треста «Апатит» в 1930–1935-е гг. в контексте социально-экономических модернизационных процессов первых пятилеток, приведших к стремительной урбанизации населения новых индустриальных районов СССР. При наличии широкого спектра исследований зарубежных и отечественных специалистов в области изучения истории российского общества в период его перехода от традиционно-аграрного к индустриальному типу развития, повседневной жизни и организации снабжения городского населения с применением методологии социальной и экономической истории, антропологии, на региональном уровне истории обеспечения продовольствием урбанизированного населения новых индустриальных центров СССР, в том числе через предприятия общественного питания, не уделено должного внимания, что свидетельствует об актуальности изучения истории формирования новой отрасли советской экономики в Хибинах. В рамках гуманитарного и системного подходов методология тематического исследования базируется на общенаучных методах научного познания, архивоведческом, источниковедческом, проблемно-хронологическом, сравнительном и историко-генетическом (ретроспективном) методах. Эмпирическим материалом для исследования стали архивные документы конца 1929–1935-х гг., имеющиеся в фондах Кировского филиала Государственного архива Мурманской области и в Основном фонде Музея-архива истории изучения и освоения Европейского Севера Центра гуманитарных проблем КНЦ РАН, опубликованные директивные документы государственной власти и политических органов управления в СССР 1930–1935-х гг. и материалы периодической печати Хибиногорска (с декабря 1934 г. — г. Кировска) 1930–1935-х гг.
Ключевые слова: индустриализация, продовольственное снабжение Заполярья, общественное питание,
трест «Апатит», Хибины
Благодарности: статья выполнена по теме государственного задания Центра гуманитарных проблем Баренц региона Кольского научного центра Российской академии наук № 0226-2019-0066.
Для цитирования: Шабалина О. В., Казакова К. С. «Общественное питание — на службу промфинплана треста “Апатит”»: из истории становления и развития новой отрасли социалистической экономики в 1930–1935-е годы // Север и рынок: формирование экономического порядка. 2021. № 4. С. 140–156 doi:10.37614/2220-802X.4.2021.74.011